Se conoce como serie de Hofmeister o serie constituyentes, a una clasificación de iones en orden de su capacidad para sal hacia fuera o sal en las proteínas. Los efectos de estos cambios primero fueron resueltos por Franz Hofmeister, que estudiaron los efectos de cationes y aniones en la solubilidad de proteínas. Hofmeister descubrió una serie de sales que tienen efectos consistentes sobre la solubilidad de proteínas y (fue descubierto más adelante) sobre la estabilidad de sus secundaria y estructura terciaria. Parecen tener un efecto más grande que los cationes, aniones. El mecanismo de Hofmeister serie no está completamente claro, pero no parece resultar de cambios en general la estructura de agua, en su lugar interacciones más específicas entre los iones y las proteínas y los iones y las moléculas de agua directamente en contacto con las proteínas pueden ser más importantes.

PUBLICACIONES

[6] A. Martín-Molina, T. Del Castillo-Santaella, Y. Yang, J. Maldonado-Valderrama. Condensation of Model Lipid Films by Cholesterol: Specific Ion Effects.  Coatings 9 (2019) 474.

[5] L. Pérez-Mas, A. Martín-Molina, R. Kumar Jaind, M. Quesada-Pérez. Effect of dispersion forces on the behavior of thermosensitive nanogels: A coarse-grained simulation study. Journal of Molecular Liquids 288, 111101 (2019).

[4] T. Del Castillo-Santaella, J. Maldonado-Valderrama, J. Faraudo and A. Martín-Molina. Specific ion effects in Cholesterol monolayers. Materials 9 (2016) 340.

[3] F. Vereda, A. Martin-Molina, R. Hidalgo-Alvarez and  M. Quesada-Perez, Specific ion effects on the electrokinetic properties of iron oxide nanoparticles: experiments and simulations, Physical Chemistry Chemical Physics, 17 (2015) 17069-17078.

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[1] A. Martín-Molina, J.G. Ibarra-Armenta and  M. Quesada-Pérez, Effect of ion dispersion forces on the electric double layer of colloids: a Monte Carlo simulation study, The Journal of Physical Chemistry B, 113 (2009) 2414-2421.